Auberginen-Salat mit Parmaschinken Rezept

Name: Auberginen-Salat mit Parmaschinken Rezept
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Die Zwiebel; 1 Aubergine; 150 g Feta-Käse; 4 Knoblauchzehen; 1 Die Handvoll Schnittlauch; 2 Tablespoon Olivenöl; 2 Tomaten; 120 g Parmaschinken; 1 Bündel Eisbergsalat; 1 Kneifen weißer Pfeffer aus der Mühle; 1 Messerspitze Muskatnuss; Salz

Martina_Grechova

Dieser Salat passt gut zu Pilzen, Fisch oder knusprigem Brot. Die Auberginen können auch auf dem Grill zubereitet werden.

Das Rezept ist in diesem Artikel zu finden

Auberginen-Rezepte: 21+ unglaublich leckere Zubereitungsweisen

Zutaten

Anzahl Portionen

1 Die Zwiebel Hinzugefügt zu
1 Aubergine Hinzugefügt zu
150 g Feta-Käse Hinzugefügt zu
4 Knoblauchzehen Hinzugefügt zu
1 Die Handvoll Schnittlauch Hinzugefügt zu
2 Tablespoon Olivenöl Hinzugefügt zu
2 Tomaten Hinzugefügt zu
120 g Parmaschinken Hinzugefügt zu
1 Bündel Eisbergsalat Hinzugefügt zu
1 Kneifen weißer Pfeffer aus der Mühle Hinzugefügt zu
1 Messerspitze Muskatnuss Hinzugefügt zu
Salz Hinzugefügt zu

Nährwerte und Preis

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Zubereitung

30 min.

1. Schritt

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Auberginen waschen, putzen und in Würfel schneiden.

2. Schritt

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln kurz anbraten. Dann die Auberginen dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Nach 2 Minuten die Auberginen mit Wasser bedecken und köcheln lassen, bis sie weich sind. Zum Schluss Pfeffer, Salz und Knoblauch hinzugeben.

3. Schritt

In einer großen Schüssel den gewürfelten Fetakäse, die gewaschenen und gewürfelten Tomaten und den gewaschenen Eisbergsalat mischen. Die gedünsteten Auberginen, den Parmaschinken und den gehackten Schnittlauch dazugeben. Den Auberginen-Salat gut durchmischen und sofort servieren.

7. Juli 2023