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Quelle: Pixabay

Saftige Mandarinen Muffins Rezept

Diese Mandarinen-Muffins sind dank der eingelegten Mandarinen, des Joghurts und des Rums sehr saftig und feucht. Anstelle des Joghurts kann auch saure Sahne verwendet werden.

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Zutaten

Anzahl Portionen
12
  • 130 butter Hinzugefügt zu
  • 2 Tablespoon Rum Hinzugefügt zu
  • 150 g Zucker Hinzugefügt zu
  • 2 Ei Hinzugefügt zu
  • 150 g Joghurt Hinzugefügt zu
  • 200 g Mehl Hinzugefügt zu
  • 12 Päckchen backpulver Hinzugefügt zu
  • 1 Dose sterilisierte Mandarinen Hinzugefügt zu
  • 1 Kneifen Salz Hinzugefügt zu
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Zubereitung

25 min.
1. Schritt

Die Mandarinen aus der Dose abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Schritt

In einer Schüssel alle Zutaten außer den Mandarinen vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Muffinförmchen geben und etwa 3 Mandarinen in jedes Förmchen drücken. Die Mandarinen Muffins im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.

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