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Quelle: Pixabay
Saftige Mandarinen Muffins Rezept
Diese Mandarinen-Muffins sind dank der eingelegten Mandarinen, des Joghurts und des Rums sehr saftig und feucht. Anstelle des Joghurts kann auch saure Sahne verwendet werden.
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Zutaten
Anzahl Portionen
12
- 130 butter
- 2 Tablespoon Rum
- 150 g Zucker
- 2 Ei
- 150 g Joghurt
- 200 g Mehl
- 1⁄2 Päckchen backpulver
- 1 Dose sterilisierte Mandarinen
- 1 Kneifen Salz
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Zubereitung
25 min.
1. Schritt
Die Mandarinen aus der Dose abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Schritt
In einer Schüssel alle Zutaten außer den Mandarinen vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Muffinförmchen geben und etwa 3 Mandarinen in jedes Förmchen drücken. Die Mandarinen Muffins im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.