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Jensen Torte Rezept
Die Jensen Torte ist eine exklusive dänische Delikatesse, die nach ihrem Erfinder, Bäcker Jensen, benannt ist. Diese Torte ist eine harmonische Mischung aus süßem Biskuit, knusprigen Keksen und einer cremigen Schicht aus Karamell und Schokolade.
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 100 g Mehl
- 20 g Kakao
- 1 Kneifen Salz
Für die Schokoladen-Mousse-Füllung:
- 200 g dunkle Schokolade
- 3 Tablespoon Zucker
- 4 Eigelb
- 300 ml Schlagsahne
Für die Dekoration:
- Puderzucker für die Dekoration
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform (Ø 26 cm) einfetten.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Salz mischen und unter die Ei-Zucker-Mischung rühren.
Den Teig in die Form gießen und im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen abkühlen lassen.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Schokoladen-Ei-Masse heben.
Die Schokoladenmousse auf dem abgekühlten Biskuitboden verteilen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die Oberseite des Kuchens mit Puderzucker bestreuen.
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