Knusprig-leichter Kohlrabi-Apfel-Salat

Schälen Sie den Kohlrabi, ein Schritt, den Sie niemals auslassen sollten, da die Schale ziemlich hart sein kann. Sie wollen an das süße und zarte Innere gelangen. Reiben Sie den geschälten Kohlrabi und den Apfel in eine große Schüssel. Hier ein kleiner Trick, den ich gerne anwende: Ich lasse die Schale des Apfels immer dran, damit er besonders nahrhaft ist, aber Sie können ihn auch schälen, wenn Sie möchten.

Pressen Sie den Saft einer Zitrone darüber aus, was nicht nur den Gesamtgeschmack verbessert, sondern auch verhindert, dass der Apfel braun wird. Nach meiner Kocherfahrung schmeckt frischer Zitronensaft immer besser als der aus der Flasche. Dann träufeln Sie einen Esslöffel Olivenöl darüber. Ich verwende oft natives Olivenöl extra, um die Gesundheit und den Geschmack zu verbessern.

Würzen Sie Ihren Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Meiner Meinung nach wirkt frisch gemahlener schwarzer Pfeffer in Salaten immer am besten. Alles gut umrühren und sicherstellen, dass alle Stücke mit dem Dressing bedeckt sind.

Zum Schluss können Sie noch ein paar frische Kräuter untermischen, wenn Ihnen danach ist. Ich nehme normalerweise Petersilie oder Dill, aber Sie können auch Ihre Lieblingskräuter verwenden. Die Garnierung macht nicht nur optisch etwas her, sondern auch geschmacklich und frisch. Jetzt ist Ihr knackiger Kohlrabi-Salat bereit zum Servieren.