Selbstgemachter Schokoladen-Milchreis von Grund auf

Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser ab. Aus Erfahrung weiß ich, dass dies ein wichtiger Schritt ist, da er überschüssige Stärke wegspült und verhindert, dass der Reis beim Kochen verklumpt.

Den abgespülten Reis mit dem Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser aufgesogen ist.

Während Sie den Reis kochen, verquirlen Sie gleichzeitig die Milch, den Zucker, das Kakaopulver und das Salz in einer separaten Schüssel. Ich empfehle, das Kakaopulver vorher zu sieben, damit es sich gut vermischt und keine Klumpen entstehen.

Sobald der Reis das Wasser aufgesogen hat, die gemischten Zutaten in den Topf mit dem Reis geben. Gut umrühren.

Auf kleiner Flamme 30-35 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht an der Pfanne festklebt und der Pudding cremig und reichhaltig bleibt.

Wenn die Mischung zu einer puddingartigen Konsistenz eingedickt ist, vom Herd nehmen. Dann den Vanilleextrakt einrühren. Dadurch entsteht das typische Dessertaroma, das wir alle lieben.

Den Pudding auf einzelne Servierschalen verteilen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor er einige Stunden im Kühlschrank kaltgestellt wird.

Jede Schale Pudding mit einem Klecks Schlagsahne servieren.