Aufläufe: Die leckersten Rezepte und besten Ideen

Aufläufe sind bei der ganzen Familie beliebt. Hier findet jeder einen leckeren Auflauf, den er mag. Wir haben die 10+ besten Aufläufe für Sie zusammengestellt und geben Ihnen Inspiration für neue Kreationen.

Aufläufe haben den großen Vorteil, dass man sie zumeist sehr einfach und schnell zubereiten kann. Dabei können Sie fast alle Kombinationen einmal ausprobieren und immer wieder neue Aufläufe "erfinden". Schicht für Schicht geben Sie die Zutaten ganz einfach in eine entsprechende feuerfeste Form und den Rest erledigt der Backofen für Sie.

Sie können einen Auflauf problemlos am Vortag vorbereiten und ihn dann zum Mittagessen oder Abendessen einfach aus dem Kühlschrank direkt in den Backofen geben. Gerade, wenn Sie berufstätig sind und spät nach Hause kommen, sparen Sie so eine Menge Zeit.

Übrigens: Auch Gratins, Quiches oder eine Lasagne sind im Grunde nichts anderes als Aufläufe.

Die Vorteile von leckeren Aufläufen auf einen Blick

• Aufläufe sind besonders vielseitig und auch toll für Reste geeignet.
• Einen Auflauf können Sie super vorbereiten.
• Aufläufe können mild oder besonders herzhaft sein, mit Fleisch oder vegetarisch, mit Fisch oder low carb.
• Man kann auch durchaus mehrere Aufläufe gleichzeitig machen und so jedem Familienmitglied geschmacklich gerecht werden.
• Selbst edle Aufläufe für besondere Anlässe mit Spargel, Garnelen oder Lachs sind eine wunderbare Abwechslung.

Auflauf Ideen mit Pasta

Viele Aufläufe werden mit Nudeln gemacht. Sie lassen sich ausgezeichnet in einem Auflauf verarbeiten und gelingen praktisch immer.

Brokkoli-Nudelauflauf

Mit diesem leckeren Auflauf kann man Kindern hervorragend einige gesunde Vitamine unterjubeln, nämlich in Form von Brokkoli. Sie können den Brokkoli ganz klein schneiden und untermischen.

Tortellini Auflauf mit Sahne und Schinken

Eine Auflauf Idee mit dieser gefüllten Pastasorte schmeckt einfach himmlisch. Die saftige Pasta, die cremige Sahne und der knackige Schinken passen einfach hervorragend zusammen.

Auflauf Ideen mit Kartoffeln

Alle lieben Kartoffeln. Ebenso wie Pasta eignet sich die beliebteste Knolle der Deutschen auch für die Zubereitung aller möglichen Auflauf Rezepte.

Kartoffelauflauf mit Zucchini und Thymian

Zucchini und Thymian passen ausgezeichnet zusammen und machen diese Zusammenstellung zu einem der besten Aufläufe Rezepte. Sie können natürlich hier auch jederzeit noch Schinken oder Speck beifügen.

Blumenkohl Kartoffel Auflauf mit Rosenkohl

Blumenkohl und Kartoffeln kombiniert mit zartbitterem Rosenkohl ist eine super leckere Auflauf-Idee. Um diesen Auflauf noch leckerer zu machen, empfehlen wir die Zugabe von Hackfleisch. Dieses können Sie entweder einfach untermischen oder als kleine Bällchen formen und jeweils zwischen die Röschen einlegen.

Cremiges Kartoffel-Zucchini Gratin

Ein Gratin ist im Grunde auch nichts anderes als ein Auflauf. Die besondere Cremigkeit dieses Auflaufs ist unter den leckeren Aufläufe Rezepten hervorzuheben. Natürlich kommen hierbei dann auch einige Kalorien mehr zustand.

Brokkoli Kartoffel Gratin

Dieses Gratin passt ideal in die Rubrik: Auflauf Rezepte einfach. Hier kann man eigentlich gar nichts verkehrt machen und er schmeckt immer lecker.

Besonders raffinierte Auflauf Ideen

Es muss bei einem Auflauf gar nicht immer so traditionell zugehen. Hier gibt es auch beste Aufläufe, die mal etwas raffinierter sind:

Gnocchi-Käse-Auflauf

Auch mit Gnocchi kann man ganz tolle, schnelle und leckere Aufläufe zubereiten. Sie harmonieren ausgezeichnet mit Käse und die Komposition ist butterzart und echt mal was anderes.

Kohlrabi Auflauf mit provenzalischen Kräutern

Bei diesem leckeren Auflauf Rezept ist Kohlrabi der King, da hier nicht zusätzlich mit Kartoffeln gearbeitet wird. Das geräucherte Fleisch darin gibt den besonderen Kick.

Vegetarische und vegane Auflauf Ideen

Aufläufe sind ganz ideal, um sie auch vegetarisch oder vegan zuzubereiten. Im Grunde kann man auch bei allen anderen Auflaufrezepten einfach die Fleischkomponente im Rezept weglassen und bekommt einen vegetarischen Auflauf. Bei veganen Optionen kann der Käse durch entsprechende vegane Alternativen ersetzt werden.

Tomaten-Zucchini-Auflauf

Tomaten und Zucchini kommen beide aus dem mediterranen Raum und machen sich zusammen ganz ausgezeichnet. Dieses Rezept ist ganz sicher auch eine gute low carb Aufläufe Rezepte Idee:

Blumenkohl Kartoffel Auflauf mit Rosenkohl

Dieser Auflauf, den wir bereits weiter oben unter Kartoffelaufläufen hatten, ist eine gute vegetarische Alternative:

Wenn Sie nach Koch-Ideen für die ganze Familie suchen oder sich die Frage stellen, was man denn schnell und einfach zubereiten kann, werden Sie sehr schnell auf das Thema Aufläufe kommen. Die Möglichkeiten und Variationen sind schier unbegrenzt. Sie können eines der vorgestellten Rezepte nehmen und ganz nach Ihren Wünschen verändern. 

Anstelle von Zucchini nehmen Sie einfach einmal Auberginen, anstelle von Kartoffeln Süßkartoffeln oder einen Boviste (Pilz). Wenn Sie Hackfleisch verwenden, könnten Sie Ihren Auflauf mit reinem Rinderhack, gemischtem Hack oder auch mal Lammhack probieren. 

In den meisten Fällen sind Aufläufe auch sehr preiswerte Gerichte, die gut sättigen und der ganzen Familie schmecken. Und wie bereits geschrieben, können Sie ohne großen Aufwand auch verschiedene Varianten für die einzelnen Familienmitglieder herstellen. Vielleicht ist Ihre Tochter allergisch gegen Pilze, also könnten Sie für sie eine Variante ohne Pilze machen, während alle anderen Pilze in Ihrem Auflauf haben. Sie könnten einzelne Gewürze wie Knoblauch weglassen und so wirklich alle Geschmäcker treffen. Sie können selbst parallel eine vegetarische Variante machen und eine mit Speck für alle anderen. 

Oftmals können Sie einen schnellen Auflauf aus Resten oder Dingen in Ihrer Speisekammer zaubern. Nudeln hat man eigentlich immer im Haus, ein paar Tomaten, Corned Beef aus der Dose und vielleicht die Reste des Schinkenaufschnitts. Damit ist ein Auflauf schon fast fertig. 

Als Beilage zu einem Auflauf eignet sich eigentlich immer ein leckerer Salat:

Wir wünschen guten Appetit.