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Apfelkuchen mit Streusel ohne Zucker Rezept

Apfelkuchen mit Streusel ohne Zucker ist eine gesunde Alternative zum klassischen Apfelkuchen mit Streusel. Anstelle von Zucker enthält das Rezept Bananen und Honig.

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Zutaten

Anzahl Portionen
4

Für die Zubereitung des knusprigen Teigs:

  • 250 g Mehl Hinzugefügt zu
  • 1 Teelöffel Rum Hinzugefügt zu
  • 130 g butter Hinzugefügt zu
  • 1 Banane Hinzugefügt zu
  • 1 Ei Hinzugefügt zu
  • 12 Päckchen backpulver Hinzugefügt zu
  • 1 Kneifen Salz Hinzugefügt zu

Für die Glasur:

  • 5 Stück Apfel Hinzugefügt zu
  • 1 Tablespoon Zimt Hinzugefügt zu
  • 4 Tablespoon Honig Hinzugefügt zu
  • 1 Tablespoon Zitronensaft Hinzugefügt zu

Für die Zubereitung der Streusel:

  • 2 Bananen Hinzugefügt zu
  • 180 g grobes Mehl Hinzugefügt zu
  • 125 g butter Hinzugefügt zu
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Zubereitung

90 min.
1. Schritt

Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Alle anderen Zutaten für den Teig hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese mit Zimt, flüssigem Honig und Zitronensaft mischen.

3. Schritt

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein gefettetes Backblech streichen. Die Ränder des Teigs leicht auf das Backblech heben. Die Apfelmischung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.

4. Schritt

Für die Streusel das Mehl, die mit einer Gabel zerdrückte Banane und die Butter vermengen und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel über den Äpfeln verteilen.

5. Schritt

Den Apfelkuchen mit Streusel im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen.

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