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Caesar-Salat Rezept
Der klassische Caesar-Salat ist ein beliebter amerikanischer Salat, benannt nach dem italienisch-amerikanischen Gastronomen Caesar Cardini. Mit knackigen Römersalatblättern, Parmesankäse, knusprigen Croutons und einem herzhaften Caesar-Dressing ist dieses Rezept perfekt als Vorspeise oder Beilage geeignet.
Zutaten
- 2 Köpfe Römersalat
- 120 g Croutons
- 70 g Parmesankäse
- 2 Knoblauchzehen
- 6 Sardellenfilets
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Tablespoon Zitronensaft
- 120 ml Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Waschen und trocknen Sie den Römersalat. Die Blätter in Stücke reißen und beiseite stellen.
Bereiten Sie das Caesar-Dressing zu. Eigelb, Dijon-Senf und Zitronensaft hinzufügen und verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht. Nach und nach das Olivenöl dazugeben und weiter verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Salatschüssel den Römersalat, die Croutons und den geriebenen Parmesankäse mischen. Das Dressing über die Mischung gießen und den Salat schwenken, bis alle Zutaten gut vermischt sind und der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
Sofort servieren, nach Belieben mit mehr Parmesan und Croutons garnieren.
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