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Quelle: stockfotocz via Getty Images
Cordon Bleu im Backofen
Dieses Rezept für Cordon Bleu im Backofen ist ideal, wenn man eine gesündere Alternative zu der traditionell gebratenen Version sucht, aber trotzdem den wunderbaren Geschmack und die Textur von Cordon Bleu genießen möchte. Ich habe dieses Rezept bei mehreren Familientreffen zubereitet und es hat jedes Mal Beifall geerntet, und ich bin sicher, dass es auch bei Ihnen zu Hause gut ankommen wird!
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 4 dünn Scheiben Schinken
- 4 Scheiben Käse (Gouda oder Emmentaler)
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Weizenmehl
- Salz und Pfeffer zum würzen
- 3 Tablespoon Olivenöl
Zubereitung
Um Cordon Bleu zuzubereiten zuerst den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Dann eine Backblech leicht mit Olivenöl bestreichen, das verleiht den Cordon Bleus ein leicht knuspriges Finish.
Die Hähnchenbrustfilets seitlich einschneiden, sodass eine Art Tasche entsteht, aber darauf achten, dass die andere Seite nicht durchgeschnitten wird. Das macht das Füllen der Filets viel einfacher.
Schinken und Käse in die Hähnchenbrust \Taschen\ geben. Dann die Öffnung mit Zahnstochern verschließen, damit die Füllung während des Backens nicht herausfällt.
Die gefüllten Hähnchenbrüste zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden. Dabei sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind.
Die Hühnerbrüste auf das vorbereitete Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Dies gibt ihnen eine schöne goldbraune Farbe und verbessert ihr knuspriges Äußeres.
Das Cordon Bleu im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgekocht und die Panade goldbraun ist.
Fertige Cordon Bleus sollte man kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen, das erhöht den Genuss um einiges! Guten Appetit!
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