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Quelle: Pixabay.com
Einfacher mediterraner Nudelsalat schnell zubereitet
Ein köstlicher mediterraner Nudelsalat mit frischen Zutaten und einem leichten Dressing. Perfekt für ein sommerliches Picknick oder als vegetarische Beilage zu Grillgerichten - so einfach und schnell zubereitet.
Zutaten
Salat
- 250 g Fusilli-Nudeln
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 klein Gurke, gewürfelt
- 1 Rot Zwiebel, fein gehackt
- 100 g schwarze Oliven entsteint
- 100 gr Feta, gewürfelt
- 2 Tablespoon frische Petersilie und Basilikumblätter , gehackt
Für das Dressing
- 4 Tablespoon Olivenöl
- 2 Tablespoon Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehen gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Für das Rezept mediterranen Nudelsalat die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Gut abropfen lassen.
In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, Kirschtomaten, Gurke, Zwiebel, Oliven, Feta-Käse, Petersilie und Basilikum vermischen.
Für das Dressing das Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Das Dressing über den Nudelsalat geben und alles gut vermengen, bis alles gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
Den mediterranen Nudelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Den mediterranen Salat vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und gebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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