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Quelle: Karolina Grabowska von Pixabay
Feldsalat mit Granatapfel und mit Hühnerfleisch Rezept
Dieses Rezept habe ich vor einigen Jahren entdeckt, als ich auf der Suche nach einer frischen und gesunden Beilage für ein Winter-Festmahl war. Die Kombination von knackigem Feldsalat und süß-sauren Granatapfelkernen passt perfekt zusammen und verleiht jedem Gericht eine gewisse Lebendigkeit. Hinzukommen ein fruchtiges Dressing und knusprige Croutons, die dem Ganzen einen herrlichen Crunch verleihen.
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 1 Granatapfel
- 150 g Huhn
- 4 DE Olivenöl
- 1 DE Balsamico Essig
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Den Granatapfel halbieren und die Kerne mit einer Holzgabel entfernen.
Den Feldsalat gründlich waschen und abtropfen lassen. Ich empfehle, den Salat erst kurz vor dem Servieren zu waschen, damit er frisch bleibt.
Schneiden Sie das Hähnchen in Streifen und braten Sie es in 2 Esslöffeln Olivenöl goldgelb an. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch eine Knoblauchzehe mit in die Pfanne geben.
Für das Dressing das restliche Olivenöl mit Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Anschließend den Salat mit den Granatapfelkernen und dem Hähnchenfleisch vermengen und sofort mit dem Dressing servieren.
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