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Flammkuchen mit Räucherlachs - Laktosefreies Rezept
Dieser laktosefreie Flammkuchen mit Räucherlachs ist mit seinen feinen Aromen und seiner knusprigen Konsistenz eine wunderbare Abwechslung. Ein kulinarisches Highlight aus dem Elsass, das immer gut ankommt.
Zutaten
- 250 Gramm Mehl
- 3 Tablespoon Olivenöl
- 125 Milliliter Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 200 Gramm Räucherlachs
- 300 Gramm Crème fraîche (laktosefrei)
- 1 klein rote Zwiebel
- 1 Strauß Dill
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
In einer Schüssel Mehl mit Olivenöl, Wasser und Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Dann den Teig abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden und den Dill hacken.
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Nachdem der Teig geruht hat, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach aus. Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann den Räucherlachs, die roten Zwiebelringe und den Dill auf dem Flammkuchen verteilen.
Den Flammkuchen auf der mittleren Schiene etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Den fertigen Flammkuchen kurz abkühlen lassen und dann mit frischer Petersilie servieren.
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