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Quelle: nixki from Getty Images
Gebackene Zucchini mit Tomaten
Gebackene Zucchini mit Tomaten sind eines meiner Lieblingsgerichte. Dieses Gericht ist leicht und frisch, genau das, was man nach einem langen Arbeitstag braucht.
Zutaten
- 1 ein Stück große Zucchini
- 2 ein Stück Große Tomaten
- 100 g Mozzarellakäse
- 2 Nelken Knoblauch
- Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- grobes Salz
- 1⁄2 Löffel Trockenes Basilikum
- 1⁄2 Löffel Getrockneter Oregano
Zubereitung
Waschen Sie die Zucchini und die Tomaten und schneiden Sie sie in etwa gleich große Scheiben.
Zucchini und Tomaten auf einem Backblech verteilen, mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, getrocknetem Basilikum und Oregano bestreuen. Ich gebe oft getrockneten Thymian zu meinen gebackenen Zucchini. Sein Aroma passt hervorragend zu dem Gemüse.
Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella auf den Tomaten und Zucchini verteilen. Jedes Stück mit ein wenig grobem Salz bestreuen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Zucchini mit den Tomaten und dem Käse etwa 20 Minuten backen, bis der Käse schön gebräunt und die Zucchini weich sind.
Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln.
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