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Pflaumenmus aus dem Backofen Rezept
Dieses Rezept für Pflaumenmus aus dem Backofen ist einfach und unkompliziert. Die Süße der Pflaumen kommt durch das langsame Backen im Ofen perfekt zur Geltung und macht dieses Püree zu einem echten Genuss auf Brot, Pfannkuchen oder im Joghurt.
Zutaten
- 3 kg reife Pflaumen
- 500 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- Mark der Vanilleschote
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Waschen Sie die Pflaumen, entfernen Sie die Kerne und halbieren Sie sie. Die Pflaumen auf ein großes, tiefes Backblech oder einen Backrahmen legen. Den Zucker, den Zimt, den Sternanis und das Mark der Vanilleschote darauf geben. Alles gut vermischen, damit die Pflaumen vollständig mit Zucker bedeckt sind.
Das Backblech oder die Auflaufform in den Ofen schieben und die Pflaumen etwa 3-4 Stunden lang schmoren lassen. Alle 30 Minuten umrühren.
Nach dieser Zeit im Backofen sollte sich ein dickes, dunkelrotes Püree bilden. Den Ofen ausschalten und die Pflaumen etwas abkühlen lassen. Zimt und Sternanis entfernen und die Pflaumen mit einem Stabmixer pürieren.
Die heiße Pflaumenmarmelade in die vorbereiteten sterilisierten Gläser füllen und sofort verschließen.
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