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Quelle: Pixabay
Ultimativer Kichererbsensalat Vegetarisches Sandwich mit Füllung
Entscheiden Sie sich für eine gesündere und fleischfreie Alternative mit diesem köstlichen Kichererbsen-Sandwich. Es ist vollgepackt mit verschiedenen Gemüsesorten und Kichererbsen und eignet sich für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Dieses Sandwich stillt sicher Ihren Hunger und ist gleichzeitig köstlich lecker.
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
- 1⁄4 Tasse Mayonnaise
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1⁄2 Kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Stiel Staudensellerie, fein gehackt
- 2 tbls gehackte frische Petersilie
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 4 Scheiben Von Brot
- Kopfsalat, zum Servieren
- Tomatenscheiben, zum Servieren
Zubereitung
In einer Schüssel die Kichererbsen pürieren, bis sie eine stückige Konsistenz haben.
Mayonnaise, Dijon-Senf, rote Zwiebel, Sellerie, Petersilie und Zitronensaft zu den Kichererbsen geben. Gut mischen, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Die Kichererbsenmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Toasten Sie die Brotscheiben.
Eine großzügige Menge der Kichererbsenmischung auf eine Scheibe Brot streichen. Salat und Tomatenscheiben darauf legen.
Mit der anderen Scheibe Brot belegen.
Wiederholen Sie den Vorgang für das zweite Sandwich.
Die Sandwiches in zwei Hälften schneiden und sofort servieren.
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