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Quelle: Pixabay: Lebemaja
Wie man warmen gerösteten Kichererbsensalat zubereitet
Die Kombination aus Gemüse und Gewürzen macht diesen Salat zu einem perfekten leichten Mittagessen, einer Beilage oder sogar einem herzhaften Abendessen. Er steckt nicht nur voller gesunder Zutaten, sondern ist auch unglaublich lecker und sättigend.
Zutaten
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft, abgespült und trocken getupft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Paprika
- 2 Tassen gemischter Blattsalat
- 1 Kleine Gurke, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Große reife Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
- 1⁄4 Tasse Frische Petersilie, fein gehackt
Für das Dressing:
- 3 tbls Natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Es ist wichtig, dass Sie Ihren Ofen zuerst aufheizen, damit die Kichererbsen gleichmäßig rösten.
In der Zwischenzeit die Kichererbsen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika in einer Schüssel vermengen. Darauf achten, dass jede Kichererbse gut bedeckt ist, um den Geschmack zu maximieren.
Die Kichererbsen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und etwa 20-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Pfanne nach der Hälfte der Zeit schütteln, damit sie gleichmäßig rösten.
Während die Kichererbsen rösten, bereiten Sie das Salatgemüse vor. Grünzeug, Gurke, Paprika, Zwiebel, Avocado und Petersilie in einer großen Salatschüssel mischen.
Für das Dressing verquirlen Sie einfach Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Masse. Passen Sie die Süße oder Schärfe nach Belieben an.
Sobald die Kichererbsen gar sind, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie zum Salat geben.
Das Dressing über den Salat träufeln und gut vermischen.
Sofort servieren oder für die spätere Verwendung in den Kühlschrank stellen. Ich würde aber empfehlen, es sofort zu servieren, damit die gerösteten Kichererbsen knusprig bleiben.
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