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Quelle: Pixabay.com
Breite Bohnen in Tomatensauce vegetarisch
Dieses traditionelle Rezept aus der deutschen Küche ist eine wunderbare Beilage oder ein Hauptgericht für Vegetarier. Breite Bohnen, auch bekannt als „Flachen“ oder „Plattbohnen“, werden gekocht und dann mit einer köstlichen Tomatensauce kombiniert.
Zutaten
- 1 kg breite Bohnen
- 3 Tablespoon Olivenöl
- 1 groß Zwiebel, gewürfelt
- 2 in Scheiben geschnitten Knoblauchzehen
- 400 gr geschälte Tomaten frisch oder aus der Dose
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zucker
- 1 Konföderation Petersilie, gehackt
Zubereitung
Für das Breite Bohnen Rezept zuerst die breiten Bohnen putzen, waschen und in ungefähr 5 cm lange Stücke schneiden.
In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und die Bohnen hineingeben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
Die breiten Bohnen abgießen und zur Seite stellen. In dem gleichen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
Die Dose Tomaten, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und alles gut umrühren.
Die gekochten breiten Bohnen hinzufügen und alles zusammen noch einmal 10 Minuten köcheln lassen.
6.Die breiten Bohnen in Tomatensauce mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Passt gut als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht mit Brot oder Kartoffeln.
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