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Quelle: straga via iStockPhotos
Der beste saftige Apfelkuchen mit Pudding und Quark
Nach jahrelanger Backerfahrung in Familienkreisen kann ich nicht leugnen, wie gut dieser Apfelkuchen mit Pudding und Quark bei jedem Anlass ankommt. Die Kombination aus süßen Äpfeln, cremigem Pudding und frischem Quark ist unschlagbar und immer wieder ein Vergnügen zu backen und zu genießen.
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g butter
- 1 Mittel Ei
- 1 Kneifen Salz
Für die Füllung:
- 800 g Apfel
- 1 Verpackung Vanillepuddingpulver
- 300 g Quark
- 2 Eier
- 100 g Zucker
Zubereitung
Um das Apfelkuchen mit Pudding Rezept zu machen beginnen wir mit dem Teig. Vermischen Sie Mehl, Zucker, Butter, ein Ei und eine Prise Salz zu einem glatten Teig. Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu hart ist, sonst wird der Teig bröselig. Lassen Sie ihn dann etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Schälen Sie währenddessen die Äpfel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Hier empfehle ich, etwas säuerliche Äpfel zu verwenden, da sie gut mit dem süßen Pudding harmonieren.
Als nächstes bereiten wir die Pudding-Quark-Füllung vor. Dafür kochen Sie den Vanillepudding nach Packungsanweisung und lassen ihn etwas abkühlen. Vermischen Sie nun Quark, Eier und Zucker in einer Schüssel, bevor Sie den abgekühlten Pudding dazugeben.
Heben Sie schließlich die geschnittenen Äpfel unter die Pudding-Quark-Masse und verteilen Sie alles gleichmäßig auf dem Teig.
Backen Sie den Kuchen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 55-60 Minuten. Je nach Ofen kann die Backzeit variieren, achten Sie also auf die goldbraune Oberfläche des Kuchens als Richtwert.
Lassen Sie den Apfelkuchen mit Pudding und Quark vor dem Servieren vollständig abkühlen. Ein Klecks Sahne dazu - und fertig ist das perfekte Stück Apfelkuchen!
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