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Quelle: Pixabay
Fränkisches Wirsinggemüse
Dieses Rezept für französischen Wirsing bietet eine rustikale Beilage, die perfekt zu vielen traditionellen Hauptgerichten passt.
Zutaten
- 1 mittlere Größe Kohlkopf
- 1 Die Zwiebel
- 2 Tablespoon butter
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Kneifen Muskatnuss
- 2 Tablespoon Schlagsahne
- jede Art von Gemüse
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Den Kohl waschen, den zähen Mittelteil entfernen und dann in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den gehackten Kohl dazugeben und einige Minuten dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, das restliche geschälte Gemüse dazugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Wirsing weich ist.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Für eine cremige Variante kann man nun optional etwas Sahne unterrühren.
Kurz vor dem Servieren das Fränkische Wirsinggemüse noch einmal abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie servieren.
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