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Quelle: Ruslan Khmelevsky von Pexels
Granita al Limone mit Ananas - Sizilianische Küche
In einem heißen Sommer vor einigen Jahren entdeckte ich den sizilianischen Granit. Dieses erfrischende Eis, das traditionell mit Früchten, Zucker und Wasser hergestellt wird, war genau das, was ich bei 30 Grad und strahlendem Sonnenschein brauchte. Ich nahm das Rezept mit nach Hause und verfeinerte es nach und nach, um es meinen Vorlieben und meinem Geschmack anzupassen.
Zutaten
- 4 groß Bio-Zitronen
- 200 g Zucker
- 800 ml Wasser
- 1 Ananas
- Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung
Pressen Sie den Saft der Zitronen aus. In einem breiten Topf Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Sirup etwa 5 Minuten lang kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann den Sirup abkühlen lassen und den frisch gepressten Zitronensaft und die geschälte und in Stücke geschnittene Ananas hinzufügen. Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
Gießen Sie die Mischung in eine flache, gefriergeeignete Schale und stellen Sie die Schale in den Gefrierschrank. Warten Sie 30 Minuten und beginnen Sie dann, die Mischung alle 30 Minuten mit einer Gabel gründlich umzurühren.
Dieser Schritt ist wichtig für die typische körnige Konsistenz der Granita. Wiederholen Sie diesen Vorgang etwa 3-4 Stunden lang, bis die Granita eine leicht sorbetartige Konsistenz hat.
Servieren Sie die Granita in Dessertschalen mit Minzblättern.
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