Hausgemachtes Mango-Sorbet-Rezept

Vermengen Sie zunächst die Mangowürfel, den Zucker, das Wasser und das Salz in einem Kochtopf. Denken Sie daran, dass die Mangos unterschiedlich süß sein können, fangen Sie also vorsichtig mit dem Zucker an. Bei Bedarf können Sie später immer noch etwas hinzufügen.

Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, was etwa 10-15 Minuten dauern sollte. Gelegentlich umrühren, damit die Mango nicht am Boden festklebt.

Nach einer Weile nehmen Sie die Mischung vom Herd und pürieren sie. Ich empfehle die Verwendung eines Stabmixers, um die Mischung glatter zu machen, aber auch ein normaler Mixer ist geeignet.

Pressen Sie die Mischung durch ein Sieb, um restliche Klumpen zu entfernen und eine glattere Oberfläche zu erhalten. Dieser Schritt erfordert zwar etwas mehr Aufwand, aber die cremige, samtige Konsistenz ist es allemal wert.

Den Zitronensaft hinzufügen und unterrühren. Der feine Geschmack der Zitrone ergänzt perfekt die Süße und verleiht unserem Sorbet einen Hauch von Frische.

Lassen Sie die Mischung abkühlen und gießen Sie sie dann in eine flache Schale. Achten Sie darauf, dass die Schale breit genug ist - so kann das Sorbet schnell und gleichmäßig gefrieren.

Die Mischung einfrieren, bis sie hart ist, in der Regel etwa 2-3 Stunden. Um eine optimale Konsistenz zu erreichen, nehmen Sie die Masse während der ersten paar Stunden alle 30 Minuten aus dem Gefrierschrank und rühren Sie sie kurz um.

Sobald es vollständig gefroren ist, können Sie es herausnehmen und servieren. Ich persönlich liebe es, mein Mango-Sorbet mit einem Minzblatt zu garnieren - das gibt einen Farbtupfer und der Minzgeruch passt fantastisch zur Mango.