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Quelle: Pixabay: Einladung_zum_Essen
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Zutaten
Anzahl Portionen
4
- 1 St. Hokkaido Kürbis
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 St. Die Zwiebel
- 2 Nelken Knoblauch
- 1 St. Roter Paprika
- 400 ml Kokosnussmilch
- 1 St. Ingwer
- 1 St. Chili Paprika
- 1 TL Kurkuma
- 2 Esslöffel Rapsöl
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Zubereitung
60 min.
1. Schritt
Wir reinigen den Kürbis, schneiden ihn in kleinere Stücke und holen die Samen heraus.
2. Schritt
Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein schneiden.
3. Schritt
In der Pfanne erhitzen wir das Öl, fügen Zwiebel, Knoblauch, Paprika, gehackte Chili-Schote und geriebenen Ingwer hinzu. Wir braten es kurz an.
4. Schritt
Wir fügen Kürbis, Kurkuma hinzu und rösten alles zusammen.
5. Schritt
Wir gießen Gemüsebrühe hinzu, fügen Kokosmilch hinzu und kochen sie weich.
6. Schritt
Dann mixen wir alles bis es glatt ist und würzen es mit Salz und Gewürzen.
7. Schritt
Wir servieren es heiß mit geröstetem Brot.
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