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Quelle: FB: RECEPTY zdravé FIT
Nudeln mit Karotten-Kürbis-Sauce
Perfekte und gesunde Nudeln mit Karotten-Kürbis-Soße, die Sie wärmen und satt machen werden.
Zutaten
- 400 g Nudeln
- 2 ein Stück Karotten
- 1 ein Stück Hokkaidokürbis
- 2 Nelken Knoblauch
- 1 ein Stück Die Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 150 ml Kochsahne
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen
- Petersilie
- Hartkäse
Zubereitung
Den Kürbis und die Karotten auf einer Reibe grob raspeln. Ich finde, das gibt dem Gericht eine besondere Textur und einen Knackpunkt, den man nicht bekommt, wenn man das Gemüse nur hackt.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
Den geriebenen Kürbis und die Möhren hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Während das Gemüse köchelt, die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
Zum Schluss die Sahne in den Topf geben und eine Weile köcheln lassen.
Die fertigen Nudeln mit Käse bestreuen und mit Petersilie garnieren.
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