Pikante Räucherlachs-Torte

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius oder 356 Grad Fahrenheit vor. Das ist wichtig, denn die richtige Temperatur sorgt für eine gut durchgebackene Tarte mit einer knusprigen, flockigen Kruste.

Rollen Sie den Blätterteig so aus, dass er in eine runde 9-Zoll-Tarteform passt. Ich habe festgestellt, dass der Schlüssel zum Umgang mit Blätterteig darin liegt, ihn kühl zu halten. Wenn er zu warm wird, lässt er sich nur schwer verarbeiten. Drücken Sie den Teig in die Form und schneiden Sie überschüssige Reste ab.

In einer Rührschüssel den Frischkäse und die Eier glatt rühren. Den Räucherlachs, den gehackten Dill, Salz und Pfeffer hinzugeben. Denken Sie daran, dass geräucherter Lachs selbst ziemlich salzig sein kann, also seien Sie vorsichtig mit dem zusätzlichen Salz.

Die Lachsmischung in die vorbereitete Blätterteigschale geben. Glattstreichen, damit sie gleichmäßig verteilt ist.

Die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Kruste goldbraun ist. Die Backzeit kann variieren, daher ist es ratsam, die Backzeit nach etwa 20 Minuten zu überprüfen.

Die Torte vor dem Anschneiden und Servieren kurz abkühlen lassen. Dadurch wird die Torte fester und lässt sich leichter schneiden.