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Schweinefilet in Blätterteig
Dieses Rezept für Schweinefilet in Blätterteig ist eines meiner Allzeit-Favoriten. Die Kombination aus saftigem Fleisch, umhüllt von knusprigem Blätterteig, führt gaumenkitzelnden Geschmack auf den Tisch. Es braucht etwas Zeit, aber das Endresultat macht die Mühen mehr als wett. Trust me, ich habe es dutzende Male zubereitet und es war immer ein Hit!
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 1 Aufgabe Blätterteig
- 2 DE Senf
- 1 Eigelb
- Salz und Pfeffer
- 2 DE Öl
- 1 Konföderation Thymian
- 150 g Frischkäse
Zubereitung
Für das Schweinefilet in Blätterteig Rezept heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Waschen Sie das Schweinefilet, tupfen Sie es trocken und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Hier empfehle ich, nicht zu sparsam mit dem Pfeffer zu sein, er hebt den Geschmack dieses Gerichts wirklich hervor.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das Schweinefilet von allen Seiten an. Dieser Schritt ist wichtig, um das Fleisch saftig zu halten und ihm eine schöne Farbe zu geben.
Rollen Sie den Blätterteig aus und bestreichen Sie ihn mit dem Senf und dem Frischkäse. Legen Sie das angebratene Schweinefilet in die Mitte und verteilen Sie die Thymianblättchen darauf. Ich habe festgestellt, dass frischer Thymian hier den Unterschied macht!
Rollen Sie den Blätterteig um das Fleisch und schließen Sie die Ränder gut. Bestreichen Sie den Blätterteig mit geschlagenem Eigelb - das gibt dem Gericht später eine schöne goldene Farbe.
Backen Sie das Schweinefilet in Blätterteig für ca. 30-35 Minuten im Ofen. Überprüfen Sie den Garzustand mit einem Fleischthermometer. Das Fleisch sollte eine Innentemperatur von etwa 70 Grad haben.
Lassen Sie das Schweinefilet in Blätterteig kurz ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. So bleibt es besonders saftig. Genießen!
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