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Quelle: Canva.com
Skyr-Kuchen mit Keksboden kalorienarm
Dieser Skyr-Kuchen ist eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Käsekuchen-Rezepten und enthält weniger Zucker und mehr Proteine. Der frische und cremige Geschmack von Skyr, kombiniert mit Vanille und Zitronenaroma, macht diesen Kuchen zu einem leckeren und zufriedenstellenden Dessert, das man genießen kann, ohne sich schuldig zu fühlen.
Zutaten
- 200 g Vollkorn-Kekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 500 gr Skyr
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- Saft und Schale einer Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- eine Prise Salz
Zubereitung
Für das Skyr-Kuchen Rezept heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie eine runde Kuchenform mit Backpapier aus.
Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder einem Mixer und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Keksmischung in die Kuchenform, um den Boden zu bilden.
In einer großen Schüssel, mischen Sie Skyr, Eier, Zucker, Zitronensaft und -schale, Vanilleextrakt und Salz. Rühren Sie alles gut durch, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Gießen Sie die Skyr-Mischung über den Keksboden in der Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Backen Sie den Skyr-Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten, oder bis die Mitte des Kuchens fest ist und die Oberfläche ein wenig braun wird.
Lassen Sie den Skyr-Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Servieren Sie ihn gekühlt. Die Oberfläche des Cakes kann beliebig dekoriert werden .
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