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Auberginen-Zucchini-Auflauf im Ofen gebacken
Ein cremiger und köstlicher Auberginen-Zucchini-Auflauf, vollgepackt mit saftigem Gemüse, Tomatensauce und käsiger Knusprigkeit. Ein perfektes leichtes Abendessen oder eine herzhafte Hauptmahlzeit.
Zutaten
- 2 mittlere Größe Auberginen
- 2 mittlere Größe Zucchini
- 500 ml Tomatensauce
- 2 in Scheiben geschnitten Knoblauchzehen
- 1 geschnittene Die Zwiebel
- 150 g Mozzarella, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Ein paar frische Basilikumblätter, als Garnierung
Zubereitung
Für das Auberginen-Zucchini-Auflauf Rezept heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schneiden Sie die Auberginen und Zucchini in dünne Scheiben und legen Sie sie auf ein geöltes Backblech. Salzen und pfeffern Sie das Gemüse und backen Sie es im Ofen für etwa 10-15 Minuten.
In der Zwischenzeit erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch, bis sie weich und duftend sind.
Fügen Sie die Tomatensauce zu der Zwiebel und dem Knoblauch in der Pfanne hinzu und lassen Sie sie einige Minuten köcheln.
Nehmen Sie das leicht geröstete Gemüse aus dem Ofen und schichten Sie es in einer Auflaufform mit der Tomatensauce, dem Mozzarella und dem Parmesan. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei Sie mit einer Käseschicht abschließen sollten.
Backen Sie den Auberginen Auflauf für etwa 25-30 Minuten oder bis er goldbraun und innen gar ist.
Lassen Sie den Auberginen-Zucchini- Auflauf ein paar Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern und genießen Sie ihn warm.
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