Erdbeer Philadelphia Torte

Den Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Backform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen.

Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer auf höchster Stufe 8-10 Minuten cremig schlagen. Mehl und Backpulver sieben und unter die Eimasse heben.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang goldbraun backen. Den fertigen Biskuit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung den Philadelphia-Quark, den Zucker, den Vanillezucker und die Eier mit einem Handrührgerät verrühren. Die Sahne hinzufügen und verrühren.

Die Füllung auf den Biskuitboden gießen und glattstreichen. Im Backofen bei 150 °C etwa 45 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Erdbeeren putzen, waschen und mit einer Gabel zerdrücken. In einem Topf die Erdbeeren, den Zucker, den Zitronensaft und die Speisestärke aufkochen und umrühren. Die Erdbeermasse abkühlen lassen.

Die Erdbeermischung über die Käsekuchenfüllung gießen und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für die Dekoration der Torte die Sahne und das Sahneverdickungsmittel mit dem Handrührgerät steif schlagen. Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Torte nach Belieben verzieren. Mit frischen Erdbeeren garnieren.