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Quelle: Pixabay: congerdesign
Frischer Lachs mit Zitronenkapern
Lachs mit Kapern hat schon immer die Abende zu Hause zu einem schmackhaften Vergnügen gemacht. Es ist ein schnelles und doch beeindruckendes Gericht, mit dem man Gäste beeindrucken kann oder einfach nur ein schickes Abendessen mit der Familie.
Zutaten
- 4 Lachsfilets
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffern nach Geschmack
- 3 Nelken Knoblauch, gehackt
- 2 Esslöffel Kapern, abgetropft und abgespült
- 1 Zitrone, saftig
- 2 Esslöffel Frischer Dill, gehackt
- Zitronenscheiben zum Garnieren
Zubereitung
Beide Seiten der Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Dies ist wichtig, um den Geschmack des Lachses zu verbessern. Meiner Erfahrung nach kann eine Überwürzung die Zartheit des Lachses beeinträchtigen. Achten Sie auf eine ausgewogene Mischung.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Profi-Tipp: Das Öl darf nicht rauchen; es sollte nur an der Oberfläche der Pfanne schimmern. Wenn es raucht, kann das Öl den Geschmack des Lachses überlagern.
Den Lachs mit der Hautseite nach oben in die Pfanne geben und etwa 4 Minuten knusprig und goldgelb braten. Dann den Lachs umdrehen. Wenn Sie den Lachs mit der Hautseite zuerst braten, wird die Haut schön knusprig, was der Konsistenz zugute kommt.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, dann den gehackten Knoblauch, die Kapern und den Zitronensaft in die Pfanne geben. Alles um den Lachs herum rühren, aber darauf achten, dass die Filets nicht zerbrechen.
Garen Sie den Lachs weitere 3-5 Minuten, bis er durchgebraten ist oder den gewünschten Gargrad erreicht hat. Bei diesem Zeitplan bleibt der Lachs in der Mitte flockig und feucht. Wenn Sie den Lachs lieber durchgebraten haben möchten, verlängern Sie die Garzeit um ein paar Minuten.
Vom Herd nehmen und den gehackten frischen Dill über den Lachs streuen. Mit Zitronenscheiben garnieren, um die Zitrusnoten und die Präsentation zu unterstreichen.
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