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Gebrannte Walnüsse - schnelles 30-Minuten-Rezept
Das Rezept für gebrannte Walnüsse ist ein absolutes Muss in der Weihnachtszeit und kommt bei meiner Familie immer gut an. Die süß-knackigen Nüsse sind super lecker und füllen das Haus mit einem wunderbaren, weihnachtlichen Duft. Ich habe dieses Rezept schon oft gemacht und habe im Laufe der Zeit einige Tricks gelernt, die ich mit Ihnen teilen werde.
Zutaten
- 200 g Walnüsse
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 75 ml Wasser
- Eine Prise Zimt (optional)
Zubereitung
In einer beschichteten Pfanne den Zucker, den Vanillezucker und das Wasser vermischen. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die Walnüsse hinzufügen und weiterrühren, bis sie vollständig mit dem heißen Zuckersirup bedeckt sind.
Wenn alle Walnüsse bedeckt sind, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Mischung so lange köcheln lassen, bis der Zucker kristallisiert ist und die Walnüsse einen schönen, glänzenden Belag haben. Die gerösteten Walnüsse auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech abkühlen lassen. Die gerösteten Walnüsse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um sie frisch zu halten.
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