Hausgemachte Ustipci Balkan Küche

Um das Ustipci Rezept nachzumachen zuerst das Mehl in eine große Schüssel sieben. Sorg dafür, dass die Schüssel groß genug ist - der Teig wird aufgehen und braucht Platz zum Expandieren.

In einer kleineren Schüssel vermischst du die Trockenhefe, den Zucker und das Salz mit dem warmen Wasser (aber nicht zu heiß, um die Hefe nicht zu zerstören). Lass die Mischung 5 Minuten stehen, bis sie zu schäumen beginnt. Bei diesem Schritt zeigt sich, ob die Hefe aktiv ist. Sollte sie nicht schäumen, empfehle ich dir, sie durch frische Hefe zu ersetzen.

Die Hefemischung hinzufügen, das Öl dazugeben und alles gut kneten. Während eines meiner ersten Versuche habe ich die Erfahrung gemacht, dass das Kneten sehr wichtig ist, um den perfekten fluffigen Ustipci zu bekommen. Du solltest den Teig mindestens 5-7 Minuten lang kräftig kneten, bis er elastisch wird.

Den Teig zudecken und an einem warmen Ort stehen lassen. Nach etwa 45 Minuten sollte der Teig etwa das Doppelte seiner ursprünglichen Größe erreicht haben.

Mit leicht bemehlten Händen den aufgegangenen Teig in gleichgroße Stücke teilen und zu Bällchen formen. Achte darauf, dass die Bällchen nicht zu groß sind, weil sie im heißen Öl beim Frittieren noch weiter aufgehen werden.

In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Bällchen darin goldbraun frittieren. Daran erinnere ich mich immer bei meiner Oma – als sie die Ustipci frittierte, wurde die ganze Küche mit einem leckeren Duft gefüllt.

Die fertig gefrittierten Ustipci Bällchen auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Öl aufgesogen wird. Ein traditionelles Dessert aus der Balkan Küche. Noch warm servieren !