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Quelle: Pixabay.com
Italienische Peperonata Gemüse Beilage
Peperonata ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das aus geschmorter Paprika, Zwiebeln und Tomaten besteht. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Mischung aus süßen und herzhaften Geschmacksrichtungen. Servieren Sie Peperonata als Beilage zu Fleisch oder Geflügel oder als Hauptgericht mit frischem Brot.
Zutaten
- 2 gelbe und rote Paprika
- 1 groß Die Zwiebel
- 4 Reif Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Tablespoon Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Für das Peperonata Rezept die Paprika halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und Tomaten grob würfeln. Knoblauchzehen fein hacken.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hinzufügen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Paprika und Knoblauch hinzufügen und etwa 10 garen, bis die Paprika weich werden.
Tomaten, Zucker und Paprikapulver hinzufügen. Die Peperonata mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und alles für weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und eine dickliche Soße entsteht.
Die italienische Peperonata heiß oder kalt als Beilage servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
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