Käsefondue mit Kirschenkompott nach Schweizer Art - Rezept

Reiben Sie zunächst den Käse auf einer groben Reibe und stellen Sie ihn beiseite. Es ist wichtig, den Käse zu reiben, anstatt ihn in Scheiben zu schneiden, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.

Schneiden Sie das Baguette in mundgerechte Würfel.

Halbieren Sie die Knoblauchzehe und reiben Sie mit den Hälften den Innenrand und den Boden des Fonduetopfes ein. Auf diese Weise behält das Fondue leicht den Knoblauchgeschmack.

Gießen Sie den Wein in den Fonduetopf und erhitzen Sie ihn auf mittlerer Flamme. Es ist wichtig, dass der Wein nicht kocht. Wenn er zu heiß wird, kann der Käse gerinnen und die Sauce wird klumpig.

Wenn der Wein heiß ist, fügen Sie den geriebenen Käse nach und nach hinzu und rühren dabei mit einer Holzgabel um. Der Käse sollte langsam schmelzen und sich mit dem Wein zu einer cremigen Masse verbinden.

In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit dem Kirschkompott vermischen und diese Mischung in den Fonduetopf geben. Weiterrühren, bis die Mischung eindickt. Dieser Schritt verleiht dem Fondue eine schöne Konsistenz und einen ausgeprägten Kirschgeschmack.

Zum Schluss würzen Sie das Fondue mit Pfeffer und geriebener Muskatnuss.

Jetzt ist das Fondue bereit zum Genießen! Tauchen Sie die Baguette-Würfel mit den Fonduegabeln in die Käsemischung und genießen Sie den Bissen sofort.