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Quelle: peredniankina via istock Photos
Knusprige Sesamkartoffeln vegetarisch
Dieses Rezept für knusprige Sesamkartoffeln ist ein personalisierter Favorit und ich bereite es seit Jahren zu. Die Kombination aus dem nussigen Geschmack von Sesam und dem herrlichen Geschmack von Kartoffeln ist einfach unwiderstehlich. Ich habe dieses Rezept schon zahlreichen Malen zubereitet und dabei einige Kniffe gelernt, die das Endergebnis auf das nächste Level heben.
Zutaten
- 800 Gramm festkochende Kartoffeln
- 3 Tafellöffel Olivenöl
- 2 Tafellöffel Sesamsamen
- 1 Teelöffel Salz
- 1⁄2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frischen Petersilie zum Servieren (optional)
Zubereitung
Für das Sesamkartoffeln Rezept die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Dies ist wichtig, damit alle Kartoffeln gleichzeitig garen.
Die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln leicht weich sind, aber nicht zerfallen. Dies ist der Trick, um sie auf der Außenseite knusprig und auf der Innenseite weich zu bekommen.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und gut abtropfen lassen. Eine gute Trocknung hilft, die Kartoffeln knuspriger zu machen.
Während die Kartoffeln abtropfen, das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen.
Die Kartoffeln und die Sesamsamen in die Pfanne geben und gut mischen, bis jede Kartoffel mit Öl und Sesam bedeckt ist. Hier ist es wichtig, die Kartoffeln in einer einzigen Schicht zu halten, damit sie gleichmäßig bräunen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und 15-20 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Sesamkartoffeln optional mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. Die frische Petersilie verleiht den Kartoffeln ein schönes, lebhaftes Aroma und stellt einen auffälligen Kontrast zur goldbraunen Farbe der Kartoffeln dar.
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