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Quelle: Pixabay: niki_emmert
Lebkuchenmann Rezept
Jedes Jahr freue ich mich darauf, mit meinen Kindern meine Küche in eine Weihnachtsbäckerei zu verwandeln und diese beliebten Lebkuchen zu backen. Das Rezept ist traditionell und meine Familie und Freunde lieben es. Die Zubereitung dauert etwa 2 Stunden, aber der Duft, der das ganze Haus erfüllt, und das Endergebnis sind es wert.
Zutaten
- 350 g selbsttreibendes Mehl
- 1 TL backpulver
- 1⁄2 TL Natron
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 125 g butter
- 175 g brauner Zucker
- 1 Stück Ei
- 225 g Honig
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Zuckerguss und Dekorationen nach Wahl
Zubereitung
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Lebkuchengewürz verquirlen. In einer anderen Schüssel Butter, braunen Zucker und Vanillezucker verrühren. Das Ei und den Honig hinzufügen. Die trockenen Zutaten zu der Butter-Ei-Honig-Zucker-Mischung geben. Verarbeiten Sie die Mischung zu einem glatten Teig.
Den Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte in Frischhaltefolie wickeln. Lassen Sie beide Teighälften mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich leichter ausrollen.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen, bis er etwa 5 mm dick ist. Dann den Teig mit einer Lebkuchenform in Formen ausrollen. Die Lebkuchen 10-12 Minuten backen, bis sie fest und an den Rändern leicht gebräunt sind.
Mein persönlicher Tipp: Nach etwa 8 Minuten kontrollieren, da sie je nach Ofenart schnell verbrennen können.
Lebkuchenmann vor dem Verzieren auf dem Backblech abkühlen lassen.
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