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Quelle: Pixabay: Mylene2401
Omas klassisches Buttergebäck
Dieses Rezept ist eines meiner Lieblingsrezepte aus meiner Kindheit, die ich immer mit meiner Großmutter zubereitet habe. Das buttrige und knusprige Gebäck ist nicht nur einfach zu machen, sondern erweckt tiefe Erinnerungen, macht es zu einem besonderen Genuss. Wir haben das Rezept im Laufe der Jahre behutsam verfeinert und hoffen, dass Sie es genauso genießen werden, wie wir es immer tun.
Zutaten
- 250 Gramm selbsttreibendes Mehl
- 200 Gramm kalte Butter
- 100 Gramm Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Kneifen Salz
- 1 Teelöffel Vanille Extrakt
Zubereitung
Um Omas klassisches Buttergebäck zu backen zunächst das Mehl in eine Schüssel sieben. Dies sorgt dafür, dass der Teig später luftig und leicht wird.
Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Stücke und geben Sie diese hinzu. Hierbei ist es wichtig, dass die Butter wirklich kalt ist, damit sie sich optimal mit dem Mehl verbindet.
Geben Sie nun Zucker, Eigelb, Salz und Vanille Extrakt dazu. Arbeiten Sie zügig, damit die Butter nicht schmilzt. Mischen Sie alles mit den Händen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. So wird der Teig fest und lässt sich später besser ausrollen.
Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Nun können Sie mit Keksformen Ihrer Wahl Kekse ausstechen.
Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) für ca. 12-15 Minuten goldbraun. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken könnten.
Lassen Sie das Butter Gebäck auf dem Blech abkühlen und genießen Sie die leckeren Kekse.
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