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VIDEOEMPFANG Paprika Suppe vegan
Im Winter gibt es nichts besseres als eine cremige Paprika Suppe . Aus gerösteten roten Paprika und sie ist ebenso vegan . Was will man mehr? Probieren sie es aus, es wird allen schmecken.
Zutaten
- 1 orange, rote und gelbe Paprikaschote (jeweils)
- 1 Süßkartoffel
- 1⁄2 Zwiebel rot
- 3 Karotten
- 4 Knoblauchzehen
- Rosmarin frisch ein Zweig
- 1 Dose gekochte Kichererbsen
- Salz und Pfeffer
- 1⁄2 TL Paprikapulver edelsüß
- 3 Tablespoon Olivenöl
- 1 lt Gemüsebrühe
- 3 Tablespoon Kokosnusscreme
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Paprika in größere Stücke schneiden in eine Schüssel geben. Die Süßkartoffel schälen und in größere Stücke schneiden.
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Quelle: Youtube
Zwiebel und Möhren klein schneiden und zu den anderen Gemüsesorten in die Schüssel geben. Ungeschälten Knoblauch, Rosmarin , Kichererbsen ,Salz und Pfeffer und Paprika und Olivenöl in der Schüssel gut vermengen.
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Das Gemüse auf ein Backblech geben und bei 180 Grad ca 40 min lang backen. Den Knoblauch herausnehmen und ein paar Gemüsestücke zur Seite stellen als Belag auf der Suppe.
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Das Gemüse mit der Gemüsebrühe in den Blender geben und pürieren. Nochmals im Kochtopf erhitzen .
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Die fertige Suppe mit Paprika nun auf tiefe Teller verteilen und mit dem Gemüse und einem Klecks Kokosnusscreme dekorieren.
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Diese Paprika Suppe ist vegan und wird alt und jung gleich gut schmecken.
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