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Quelle: meteo021 via Getty Images
Rumänischer Gemüseaufstrich Sakuska
Die Sakuska ist ein herzhafter Aufstrich, der ursprünglich aus der osteuropäischen Küche stammt. Sie wird traditionell aus Tomaten, Paprika und Auberginen zubereitet und wird normalerweise kalt serviert. Dieses Rezept dauert etwa 1 Stunde und 30 Minuten, einschließlich Kochzeit.
Zutaten
- 2 groß Auberginen
- 4 Rot Paprika
- 4 mittlere Größe Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen (optional)
- 60 ml Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tablespoon Essig
- Ein Bund Petersilie
Zubereitung
Für das Sakuska Rezept die Auberginen, Paprika und Tomaten waschen und trocken tupfen.
Die Auberginen, Paprika und Tomaten für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad grillen, bis die Haut leicht verbrannt ist.
Die gegrillten Gemüse in eine verschließbare Tüte geben und 15 Minuten schwitzen lassen. Dies erleichtert das Schälen.
Die gegrillten und entschwitzten Gemüse häuten und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit dem Sonnenblumenöl anbraten, bis sie glasig sind.
Das gehackte Gemüse hinzufügen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Essig abschmecken.
Alles 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Sakuska vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den fertigen Sakuska Aufstrich vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
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