Schlehenlikör selber machen

Um das Schlehen Likör Rezept nachzumachen - zuerst die Schlehen gründlich waschen und abtrocknen. Ich empfehle, von Hand zu waschen, um eventuelle Verunreinigungen oder Insekten zu entfernen.

Dann die Früchte mit einer Gabel rundum einstechen. Dies erlaubt dem Alkohol, tief ins Innere der Frucht einzudringen und die vollen Aromen freizusetzen.

Schlehen, Zucker und Alkohol in ein großes Glas geben und gut verschließen. Ich lege gerne eine Schicht Zucker zwischen den Schichten Früchte für eine gleichmäßige Sirupbildung.

Stellen Sie das Glas an einen dunklen, kühlen Ort und lassen Sie es mindestens 2 Monate lang ziehen. Ich raten Ihnen, das Glas jeden Tag in den ersten zwei Wochen sanft zu schütteln, um den Zucker aufzulösen.

Nach dieser Zeit den Likör durch ein feines Sieb oder ein Tuch abseihen, um die Schlehen und etwaige feste Bestandteile zu entfernen.

Den filtrierten Schlehen Likör in saubere Flaschen abfüllen und gut verschließen. Er kann sofort genossen werden, aber wie bei vielen Likören wird er mit der Zeit noch besser. Versuchen Sie, den Schlehenlikör ein, zwei Jahre oder sogar länger reifen zu lassen - Sie werden erstaunt sein, wie ausgeprägt und komplex die Aromen werden können!