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Quelle: Pixabay: catceeq
Silvester Linsensuppe – das Glückbringer-Rezept
Dies ist ein traditionelles Rezept für Linsensuppe, das in meiner Familie immer am Silvesterabend zubereitet wird. Das wärmende Aroma der Gewürze und der nahrhafte Geschmack der Linsen sind genau das, was man braucht, um sich auf ein neues Jahr einzustimmen. Nicht nur der Geschmack, sondern auch die symbolische Bedeutung der Linsen, die für Wohlstand im neuen Jahr stehen, machen diese Suppe besonders.
Zutaten
- 250 g Linsen
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 l Wasser
- 1 Rot Bete
- 1 Sellerie
- 250 g Rindfleisch
- 1 Löffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Petersilie zur Dekoration
- Parmesan zum bestreuen
Zubereitung
Die Linsen abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Möhren, Sellerie, Rote Bete, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten. Dann das Gemüse zugeben und weich dünsten. Die Linsen und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel) hinzufügen und einige Minuten mit dem Gemüse anbraten. Durch das Mitdünsten der Linsen mit den Gewürzen werden ihre natürlichen Aromen intensiviert.
Das Wasser und die Rindfleischwürfel hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa eine Stunde lang köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Servieren Sie die Linsensuppe mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan.
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