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Quelle: Pixabay
Französische Fischsuppe Rezept
Diese französische Fischsuppe bringt den Geschmack der französischen Küste in Ihre Küche. Reich an Meeresfrüchten und Gewürzen, verwöhnt sie den Gaumen mit exquisiten Aromen. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.
Zutaten
- 1 kg gemischter Fisch wie Seeteufel, Meeräsche Knurrhahn
- 200 g Krabben
- 2 Zwiebeln
- 2 Mohrrüben
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 1 Konföderation Petersilie
- 1 Tablespoon Tomatenmark
- 1 l Fischfond
- 1⁄2 Glas Weißwein
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Kneifen Safran
Zubereitung
Zwiebel, Karotten, Knoblauch und Tomaten fein hacken. Den Fisch und die Garnelen säubern und in Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch darin anbraten. Die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und mit dem Weißwein ablöschen. Die Fischstücke und Garnelen dazugeben, mit dem Fischfond aufgießen und die Mischung zum Kochen bringen.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles 30 Minuten lang köcheln lassen. Die Französische Fischsuppe mit Salz, Pfeffer und Safran würzen und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
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