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Quelle: PeteerS from Getty Images

Französischer Quiche-Kuchen

Quiche ist ein traditioneller französischer Kuchen, der vor allem in der Region Elsass beliebt ist. Dieses Rezept ist für eine typische Version mit Fleischfüllung und einer reichhaltigen Füllung aus Eiern und Sahne. Es ist eine exquisite Wahl für Brunch oder ein leichtes Abendessen.

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Zutaten

Anzahl Portionen
6

Werkzeuge

  • 200 g Glattes Mehl Hinzugefügt zu
  • 100 g Werkzeuge Hinzugefügt zu
  • 1 ein Stück großes Ei Hinzugefügt zu
  • 2 Esslöffel Kaltes Wasser Hinzugefügt zu

Inhalt

  • 200 g Speck Hinzugefügt zu
  • 150 g Geriebenen Emmentaler Hinzugefügt zu
  • 4 ein Stück Große Eier Hinzugefügt zu
  • 200 ml Schlagsahne Hinzugefügt zu
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Zubereitung

45 min.
1. Schritt

Bereiten Sie zuerst den Kuchenteig vor. Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl mit der in Würfel geschnittenen Butter und etwas Salz. Arbeiten Sie schnell, um eine krümelige Mischung zu erhalten.

2. Schritt

Fügen Sie das Ei und kaltes Wasser hinzu und drücken Sie die Mischung schnell in einen glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.

3. Schritt

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Schneiden Sie den Speck in Würfel und braten Sie ihn in der Pfanne, bis er gut gebraten ist. Es kann auch leicht knusprig sein.

4. Schritt

In einer großen Schüssel verquirlen Sie die Eier, Sahne, geriebenen Emmentaler, Salz und Pfeffer, bis sie glatt sind.

5. Schritt

Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 5 mm aus und drücken Sie ihn dann in die Quiche-Form. Dann stechen Sie den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.

6. Schritt

Legen Sie den gebratenen Speck auf den Teig und gießen Sie dann die Mischung aus Eiern und Sahne darüber. Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ungefähr 30 Minuten, bis die Oberfläche schön goldbraun wird.

7. Schritt

Lassen Sie die Quiche mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden und servieren.

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