Shepherd´s Pie von Agata

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Wenn sie gar sind, abgießen und in den Topf zurückgeben. Die Kartoffeln mit Butter und Milch zu einem glatten Püree verrühren. Anschließend die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffelmischung beiseite stellen.

In der Zwischenzeit das gewürfelte Lammfleisch in einer großen Pfanne anbraten, bis es gebräunt und durchgebraten ist. Gießen Sie das überschüssige Fett ab.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Schneiden Sie die Karotten in kleine Stücke. Alles zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne geben und weiterbraten, bis das Gemüse weich ist. Das Tomatenmark, die Brühe, die Erbsen, den Rosmarin und den Thymian hinzugeben. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Fleischmischung in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Das Kartoffelpüree darauf verteilen und glattstreichen. Für eine besonders knusprige Oberfläche empfehle ich, das Püree mit einer Gabel zu zerhacken und nach Belieben mit geriebenem Käse zu bestreuen.

Den Hirtenkuchen etwa 30 Minuten lang im Ofen backen, bis er goldbraun ist.