Süß-scharfe Chili-Marinaden-Sauce

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Das geht nicht nur schneller, sondern sorgt auch dafür, dass Sie nichts vergessen. Denken Sie daran, dass Ihre süße Chilisauce die Grundlage der Marinade bildet und das Hauptaroma liefert, also wählen Sie eine Sauce, die Sie wirklich mögen.

In einem mittelgroßen Kochtopf süße Chilisauce, Reisessig, Sojasauce und Honig vermengen. Bei mittlerer Hitze ständig umrühren, bis sich die Komponenten vermischen, in der Regel etwa 3-4 Minuten.

Während die Mischung erhitzt wird, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. So können sie sich gut in die Marinade einfügen und ihre Aromen besser entfalten.

Den gehackten Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben und umrühren. Scheuen Sie sich nicht, ein paar zusätzliche Knoblauchzehen hinzuzufügen, wenn Sie ein Fan davon sind, das verstärkt den Geschmack nur!

Als nächstes geben Sie Limettenschale, Limettensaft und Sesamöl in die Pfanne. Die Limettenschale bringt den Zitrusgeschmack viel intensiver zur Geltung als der Saft allein, und das Sesamöl verleiht der Marinade Tiefe und Reichhaltigkeit.

Die Marinade weitere 3-4 Minuten gut umrühren. Inzwischen sollte sich die süße Chili-Marinade leicht reduziert haben und eingedickt sein. Die Hitze reduzieren und die Marinade noch einige Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Sobald sie abgekühlt ist, kann die Marinade verwendet werden. Sie kann auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 10 Tage aufbewahrt werden. Keine Sorge, wenn die Marinade im Kühlschrank etwas eindickt, sie wird beim Erwärmen wieder locker.