Wie man mit Honig glasierten Schinken backt

Heizen Sie den Ofen auf 165°C (325°F) vor. Decken Sie Ihren Bräter mit Folie ab, um die Reinigung zu erleichtern. Mein eigener praktischer Tipp: Folie macht das Leben so viel einfacher.

Den Schinken mit der Schnittfläche nach unten in den Bräter legen. Decken Sie den Schinken mit Folie ab und backen Sie ihn etwa 2 Stunden oder bis er durchgebraten ist. Denken Sie daran, dass der Schinken bereits gekocht ist; wir wärmen ihn nur auf.

In der Zwischenzeit für die Glasur Honig, braunen Zucker, Apfelwein, Dijon-Senf, gemahlene Nelken und gemahlenen Zimt in einem Topf verrühren. Anmerkung aus meiner Küche: Verwenden Sie echten Honig und meiden Sie den synthetischen; der geschmackliche Unterschied ist bemerkenswert.

Bei mittlerer Hitze rühren, bis der braune Zucker vollständig aufgelöst ist. Diese Mischung weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht angedickt ist.

Nach 2 Stunden den Schinken aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 425°F (220°C) erhöhen. 1/3 der Glasur über den Schinken streichen, so dass sie in die Scheiben eindringt.

Den Schinken diesmal 15 Minuten lang ohne Deckel backen. Dann den Schinken wieder aus dem Ofen nehmen und mit einem weiteren 1/3 der Glasur bestreichen. Nochmals 15 Minuten im Ofen backen. Durch die hohe Temperatur karamellisiert die Glasur, was ihren Geschmack verstärkt - mein kleines Geheimnis für einen perfekten glasierten Honigschinken.

Nun den Schinken aus dem Ofen nehmen und zum letzten Mal mit der restlichen Glasur bestreichen. Lassen Sie ihn vor dem Servieren 15 Minuten ruhen. Durch die Ruhezeit kann die Glasur besser einziehen und der Fleischsaft fließt.

Glauben Sie mir, wenn Sie diese Schritte befolgen, wird Ihr mit Honig glasierter Schinken ein echter Hingucker und Sie werden stolz sein, ihn zu servieren!