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Quelle: Pixabay
Wie man veganen Frühstücks-Tempeh-Speck zubereitet
Entdecken Sie mit diesem Rezept für Tempeh-Speck eine vegane Alternative zu Speck. Tempeh wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und ist ein reichhaltiger und herzhafter Ersatz, der nicht an Geschmack spart. Mariniert in Soßen und Gewürzen und dann in der Pfanne knusprig gebraten, bietet dieses Rezept eine gesunde und sättigende Alternative für Frühstück, Salat oder überall dort, wo Sie herkömmlichen Speck verwenden würden.
Zutaten
- 8 Unzen Tempeh
- 2 tbls Sojasauce oder Tamari
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Raucharoma
- 1⁄2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1⁄2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1⁄2 Teelöffel geräucherter Pfeffer
- 1⁄4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 11⁄2 tbls Olivenöl oder Kokosnussöl zum Braten
Zubereitung
Schneiden Sie zunächst das Tempeh in dünne Streifen. Sie sollten etwa so dick sein wie eine normale Scheibe Speck.
Für die Marinade Sojasauce oder Tamari, Ahornsirup, Apfelessig, Flüssigrauch, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer in einem flachen Gefäß oder einer Schüssel vermengen.
Die Tempehstreifen in die Marinade legen und darauf achten, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Den Tempeh mindestens 15 Minuten lang marinieren lassen.
Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die marinierten Tempehstreifen in die Pfanne geben.
Das Tempeh 3-4 Minuten auf jeder Seite garen, bis die Streifen knusprig und karamellisiert sind.
Nach dem Garen das Tempeh aus der Pfanne nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Ihr veganer Tempeh-Speck ist jetzt servierfertig! Fügen Sie ihn zu Ihren Lieblingsrezepten für Brunch, Salate und Sandwiches hinzu oder essen Sie ihn direkt aus der Pfanne.
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