Quiche rezepte

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte, in Würfel geschnittene Butter, 1 Ei und kaltes Wasser hinzufügen. Mit den Händen zu einem glatten, nicht klebenden Teig verarbeiten. Wenn der Teig bröckelt, Wasser hinzufügen, wenn er klebt, Mehl hinzufügen. Den Teig für 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nachdem Sie den Teig aus dem Kühlschrank genommen haben, rollen Sie ihn zu einem Kreis aus. Eine runde Form mit Butter einfetten, den Teig hineingeben und mit den Fingern den Boden und die Seiten der Form flachdrücken. Die Unterseite des Teigs mit einer Gabel einstechen und mit Frischhaltefolie abdecken. Wenn Sie Quiche-Formen haben, können Sie den Teig in kleineren Formen backen. Den Teig in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200 °C 15 Minuten lang backen.

Während der Teig backt, bereiten Sie die Füllung vor. Schneiden Sie den Speck in 3 cm lange Streifen und braten Sie ihn in einer Pfanne knusprig. 2 Eier hinzufügen. Legen Sie den Speck zusammen mit dem aromatischen Käse (z. B. Gruyère, Niva oder Cheddar) auf die Hülle.