Surf and Turf mit Knoblauch-Sahne-Sauce

Heizen Sie zunächst Ihre Grillpfanne vor. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da eine ausreichend heiße Pfanne das Steak gut anbrät und die gewünschten Aromen einschließt.

Würzen Sie Ihre Filetsteaks mit Salz und Pfeffer. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass das Würzen mindestens 10 Minuten vor dem Braten dazu beiträgt, dass diese Aromen tief in das Steak eindringen.

Fetten Sie Ihre heiße Grillpfanne leicht mit etwas Olivenöl ein und legen Sie die Steaks auf den Grill.

Grillen Sie die Steaks etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, wenn sie medium-rare sein sollen, oder bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.

Wenn die Steaks gar sind, auf einen warmen Teller legen und mit Folie abdecken, um sie warm zu halten und ruhen zu lassen. Es wird allgemein empfohlen, die Steaks so lange ruhen zu lassen, wie sie gegart wurden. So kann sich der Saft im Steak verteilen.

In dieselbe Pfanne einen weiteren Esslöffel Öl geben und die Garnelen hineinwerfen. Braten Sie sie, bis sie eine schöne rosa Farbe annehmen, was in der Regel etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite dauert.

Wenn die Garnelen gar sind, geben Sie sie zusammen mit den Steaks auf den Teller.

Nun ist es an der Zeit, die Knoblauch-Sahne-Sauce zuzubereiten. Fein gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und kochen, bis er aromatisch, aber nicht gebräunt ist.

Mit dem Weißwein aufgießen und weiter kochen, bis er auf etwa die Hälfte reduziert ist.

Nach und nach die Sahne einrühren und köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und gehackter frischer Petersilie. Wenn Ihnen die Soße etwas zu dick ist, können Sie einen Schuss Weißwein oder Wasser hinzufügen.

Löffeln Sie die Knoblauch-Sahne-Sauce über das ausgeruhte Surf and Turf, servieren Sie es mit Zitronenspalten und genießen Sie dieses wunderbar ausgewogene Gericht.